重庆与世界网讯（记者 杨艳）4月16日，重庆旅游美食“渝味360碗”发布仪式在梁平区举行。

重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化，经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审，该市41区县共计1025道美食参与角逐，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别，最终360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”。重庆火锅、重庆小面、万州烤鱼、黔江鸡杂、渝中老四川枸杞牛尾汤、江北铁山坪花椒鸡、沙坪坝区歌乐山辣子鸡、南岸南山泉水鸡等43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。

重庆市文化和旅游发展委员会主任冉华章表示，了解一座城市除了脚下的丈量，更多靠味觉的体会。一城一夜一滋味，见食见人见江湖。近年来，重庆各区县在美食培育和推广方面，下了很大功夫、做了很多功课，取得了明显的效。重庆市范围内，由政府支持，行业协会推动，系统化、品牌化、全民化评选和推广旅游美食品牌，这是第一次。我们要以此次评选为契机，充分发挥优势，深入挖掘美食资源，将旅游与美食有机结合，将资源优势转变为发展优势，实现美食与旅游深度融合共进，形成美食消费带动原料生产、加工的优质产业链，不断迭代具有重庆特色的旅游美食品牌、产业、文化，助推重庆市世界知名旅游目的地和国际消费中心城市建设。

此次活动由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市梁平区人民政府联合主办。发布仪式上，行业学者和商家代表齐聚一堂，共同见证了重庆旅游美食“渝味360碗”发布，重庆美食文化发展研究会会长王伟、中国资深饮食文化学者牟真理认为，重庆美食文化涵养了独特的民俗文化和风土人情，重庆美食不仅能够满足味蕾的充分享受，更是文化传承、情感交流的重要载体。

  重庆旅游美食“渝味360碗”借助品牌IP深度挖掘重庆美食文化内涵，将重庆各区县美食系统性归集和发掘，形成由特色菜品构成的重庆美食星链，旨在提升重庆美食文化“软实力”，做强美食经济“硬支撑”，助推重庆从“味觉高地”迈向“产业高地”。“渝味360碗”产业链条以市场需求为导向，围绕美食产业高质量发展，联动产业链上下游左右岸，大力引优育强，聚力项目攻坚、聚合要素支撑、聚心服务推进，着力做大规模、做优品质、做强品牌，加快构建“链主企业+公共平台+产业资金+人才+中介机构”的美食产业体系，将逐步向“美食+文化+会展+消费+产业”等多功能业态拓展。

图片/活动主办方提供