重庆火锅文化新地标德庄大火锅“麻辣”开园

       重庆与世界网讯（记者 杨艳）12月12日，德庄大火锅园开园仪式在南岸区茶园举行，重庆市商务委员会副主任彭和良，南岸区区委常委、副区长张进，重庆火锅产业协会会长陈国华等国内外火锅产业代表汇聚一堂。

       开园仪式上，德庄大火锅园被重庆火锅产业协会授予“重庆火锅文化传承基地”，被中共南岸区委党校授予“南岸区干部教育培训现场教学点”。

       由重庆德庄实业（集团）有限公司投资兴建的大火锅园，坐落于重庆市南岸区茶园长电路10号，占地68亩，总投资超3亿元，一期场馆包括二馆、二场、三长廊、四厅和一中心，耗资3000万元。游客可以在这里游览麻辣世界、参观万吨火锅调料自动化生产线和百年老油坊，现场品尝火锅美食、购买火锅文创产品等，以丰富的形式和直观的体验，感受火锅行业发展新潮流。

       德庄大火锅园主理人夏雪梅表示，在大火锅园内能切实感受到独特的文化氛围，诸多火锅文化的集中呈现，赋予了大火锅园丰富的内涵。

       南岸区区委常委、副区长张进在致辞中对德庄大火锅园在推广重庆火锅文化、提升文旅体验方面所做出的努力表达了高度认可。

       重庆火锅产业协会会长陈国华表示，重庆火锅独具特色，是全球最具辨识度的美食名片，产业大，产业链长，对稳经济稳增长等发挥了重要作用。24年来，德庄一直注重品质，秉承科技与文化相结合的理念，为重庆火锅的发展做出了积极贡献，大火锅园项目将产学研文旅商融合在一起，将为重庆火锅带来新的发展机遇。

火锅制作从纤夫石到全智能

       在解说员的引导下，记者感受到了德庄大火锅园的艺术和科技融合。正门处“流淌的火锅”艺术装置给人带来巨大震撼，它生动地表现出九宫格火锅流淌到全世界的情景，象征着火锅磅礴影响力抵达世界各地。具有非常强的视觉冲击力，吸引了众多游客打卡合影。

       追溯火锅的文化根源，得从更久远岁月开始。就在展示厅内夔门造型雕塑旁，三块千年前纤夫石记录着纤绳擦磨的痕迹。纤夫们就是在石头上悬锅而炊，创造了最早的重庆火锅的雏形。此后百年，人们使用过的百年火锅锅具、百年火锅桌、百年食柜、百年食盒等都陈列在馆中。瞿塘峡底的纤夫石记录着火锅历史的起点，而“流淌的火锅”正走向世界展示火锅文化积淀的两千年。

       火锅不仅仅是一口锅、一桌食材，更是将上下游连结起来的万亿级大产业。围绕火锅产业链配套，大火锅园中还有更多历史展陈与艺术装置。

      目前，中国7.5亿人食辣，全球30亿人食辣，重庆火锅是一个有上千万从业者、上万亿级的大产业，市场庞大、拥趸众多，展厅中心的一口“麻辣金锅”象征着行业的丰饶与光彩。这口锅采用纯度达到99.99的黄金铸造，锅沿上有精致的辣椒纹饰，印章篆刻着“麻辣鲜香”，象征着火锅作为上下游产业链中的关键环节，是名副其实的“金饭碗”。