全球首个“数字化吃辣源点”落户重庆 辣味迈入精准度量时代

重庆与世界网讯（记者 杨艳）10月14日，在重庆南岸区茶园，世界辣椒产业迎来划时代的一刻。从2008年探索“李氏辣度”，到2024年正式发布“全辣度”体系，到今天在重庆德庄火锅博物馆内，“全辣度馆”麻辣启幕，全球首个“数字化吃辣源点”在此诞生，标志着吃辣正式迈入数字化的新时代。

本次活动邀请中国农业产业化龙头企业协会、重庆市火锅产业协会等机构领导、行业专家，与全国辣椒主产区企业代表共同见证了这一历史性时刻。

“今天发布的全球‘数字化吃辣源点’，是辣味世界的‘数字吃辣起点’。”德庄集团董事长、全辣度馆总设计师李德建在发布仪式上表示，全辣度，为不吃辣、怕吃辣的人带来快乐。辣，将拥有像温度“摄氏度”、白酒“酒精度”一样精确的度量单位。

李德建阐释了全辣度馆引领的三大革命性变革：第一，从“经验主义”到“数据主义”，实现辣味的精准复刻与稳定交付；第二，从“感官刺激”到“身心关怀”，基于辣度数据开创健康辣味新纪元；第三，从“销售原料”到“输出标准”，掌握全球辣味产业的核心话语权。

德庄集团董事、德庄火锅博物馆馆长李雅倩在现场描绘了数字化吃辣为消费者带来的变革图景。“全辣度馆是一把钥匙，它解开的不仅是火锅，而是整个辣味世界的密码。”她表示，“从今往后，无论你身在中国、纽约还是巴黎，当你点一份‘12°辣’的美食，你得到的不再是未知的冒险，而是一次精准的辣味兑现。这是史无前例的‘全球辣味自由’。”

在中国农业产业化龙头企业协会辣椒专委会执行主任、中椒英潮辣业发展有限公司董事长谭英潮，河北农业大学教授、国家特色蔬菜产业技术体系岗位科学家、国务院特殊津贴专家赵邦宏，中国农业产业化龙头企业协会副会长及辣椒专委会主任、德庄集团董事长李德建，德庄集团董事、德庄火锅博物馆馆长李雅倩，重庆德庄集团党委书记、企业发展研究室主任胡重霞，重庆德庄大火锅园总经理、德庄火锅博物馆执行馆长夏雪梅六位嘉宾共同为全辣度馆启幕。这标志着世界辣椒产业正式从“数字化吃辣源点”扬帆起航。

启动仪式当晚，与会嘉宾率先体验了全辣度馆的魅力。从老少皆宜的12°到“英雄辣度”的75°，大家感受了标准化带来的全新味觉体验。嘉宾们在创意美食中亲身感受数字化标准带来的味觉享受。想要了解自己吃辣实力的朋友都可以前往重庆德庄火锅博物馆·全辣度馆，了解重庆火锅历史，品尝多元辣味美食。

全辣度馆的落成，其意义远超一个体验空间的开幕。它用实践回答了全球化背景下中国文化如何高质量输出的时代命题——以数字化赋能传统美食，凝练成引领世界的中国标准。

当全球开始用统一的“辣度”来理解和消费辣味时，“数字化吃辣源点”的坐标将永远镌刻在中国重庆。这，正是中国美食文化影响世界的主流未来，一个由中国标准定义的全新味觉时代，正从此刻开启。

图/活动主办方