重庆沱茶茶形似碗臼，色泽乌黑油润，滋味醇厚甘和     

茶形似碗臼，色泽乌黑油润，滋味醇厚甘和……在第四届“重庆好礼”旅游商品（文创产品）大赛中，重庆益丰茶叶有限公司推出的魔方茶盒系列沱茶成功入选“重庆好礼”外事礼品。3月20日，重庆益丰茶叶有限公司市场总监赖秉坤接受记者专访，从传承技艺谈到创新生产，将重庆沱茶的前世今生娓娓道来。

巴渝产茶，并将茶作为贡品进贡，可追溯至西周时期。《华阳国志·巴志》记载：“武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”

“紧压茶历史悠久，根据史料记载，早在宋代就出现了水南贡茶、都濡高枝、月兔茶等，到了明代制茶之风更盛。”赖秉坤介绍，重庆是我国茶叶的原产地之一，清朝末期，重庆人就仿照云南普洱茶制作工艺，将大量的茶叶蒸软、揉团、晒干或烘烤后保存，制出的茶叶味道陈香，这便是重庆沱茶的前身。

创新玫瑰花、陈皮等新口味沱茶

因其长相像窝窝头又像秤砣，最初被叫做“砣茶”。当时重庆运输以水路居多，运送茶叶的船只多停靠在水湾港内，而重庆的水湾港地名多带“沱”字，比如李家沱、唐家沱等，因此，不管是外来茶还是本地制作的砣茶，慢慢被通称为沱茶，延续至今。

获得重庆茶第一个世界级金奖

随着市场对沱茶需求的日益增长，1951年，西南茶叶公司成立重庆茶厂，对原有的制茶工艺进行调整，极大地提高了重庆沱茶的质量，并实现大批量投产。1983年，由重庆茶厂研制生产的沱茶在意大利罗马荣获第22届世界食品博览会金奖，这也是重庆商品获得的第一个世界级金奖。

2004年，重庆茶厂改制重组为重庆益丰茶叶有限公司，陆续推出“山城”系列茶，包括山城沱茶、山城老鹰茶、山城红茶、山城花茶、山城绿茶等，重庆沱茶的故事至此开启新篇章。

赖秉坤介绍，山城沱茶秉持工匠精神的坚守，原料由重庆巴南茶叶生产示范基地供应，选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，通过复杂的拼配技术，以实现不同品系的最佳效果。

2019年8月，重庆益丰茶叶有限公司山城沱茶被评定为重庆老字号产品。

悠悠岁月七十余载，重庆沱茶经久不衰。在赖秉坤看来，传承的关键在于创新。沱茶不断推陈出新，在原味的基础上增加玫瑰花、陈皮等新口味，一经面世便备受关注。

“为了吸引了更多年龄层次的消费者，除了丰富口感，我们还在包装上下功夫，并探索跨界联名款产品。”赖秉坤说，目前正着力开发面向年轻人的系列产品，比如魔方茶盒系列包装，融合了重庆山水和城市元素，富于美感，便于传播。联合重庆知名火锅品牌，让山城沱茶与火锅碰撞出餐饮新体验，让茶成为更多人可以带走的重庆味道。“希望重庆沱茶更加年轻化，让沱茶文化在更广泛的群体中传承与延续。”

重庆沱茶也是承载文化的重要载体。近年来，重庆益丰茶叶有限公司也在尝试推动沱茶出海破圈。山城系列沱茶在2018“一带一路”名品展·重庆、2023全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会、渝俄经贸洽谈暨产品展销会等活动上展出，广受关注和喜爱。

“我们将持续加强中国茶叶文化的传承与推广，努力打造代表重庆城市文化的记忆礼品，让重庆沱茶成为国内外朋友们了解重庆的第一口浓香。”赖秉坤表示。