味觉重庆 美食不可辜负

发布人:重庆与世界 发布时间:2018/9/14 11:01:39

激情畅饮。

 

文字:记者 贺煜

图片:合川区委宣传部、万州区委宣传部、万州区旅游局提供

 

 

重庆,行千里·致广大,喜迎八方游客。来到这热情的山城,除了有美景可览,还有美食不可辜负。

美食如同这座城市一般火辣。在重庆,辣是一种性情,麻是一种态度,重庆美食围绕“麻辣鲜香”铺陈开来,是重庆人孜孜不倦的味觉追求。来重庆旅游,请带上一个能吃辣的胃和一颗吃货的心!

 

火锅

 

重庆火锅是“重庆十大文化符号”之首。

 

提起重庆,就会想到火锅,重庆火锅是“重庆十大文化符号”之首,享誉中外

火锅分微辣、中辣、老辣等不同程度的红汤,也有红汤清汤参半的鸳鸯锅。重庆火锅菜品丰富,多达上百种。为了迎合大众口味,蘸料也越来越多。但其实正宗老火锅的蘸料就只有香油、蒜泥,外加盐、味精、醋打配合,最简单的才是最经典的。

重庆的火锅店遍布大街小巷,越是老火锅越吃香,它们不太注重装潢,是味道让排队等候成为常事。

火锅,是重庆人的最爱,更是外地游客来重庆必吃的第一道美食,围桌而坐,滚烫的火锅配上啤酒,这就是地道的“重庆味道”。

 

小面

 

重庆是“中国小面之都”。

 

晨起一碗面,足见小面在重庆人心中的地位。去年10月,重庆获封了“中国小面之都”称号。

重庆小面是指素面,分干溜和汤面两种类型。一碗小面的灵魂在于它的佐料,重庆的很多特色面馆都有自己的秘制佐料,不仅种类繁多,佐料配比也很讲究,还能根据食客要求“量身定制”。部分面馆还定做面条,劲道十足。

来到重庆,不吃一碗地道的麻辣小面,不算到过重庆。

 

酸辣粉

 

酸辣粉是重庆的一种地方传统名小吃。

 

酸辣粉是重庆的一种地方传统名小吃,麻辣酸爽、浓香开胃。其口味众多,包括素粉、杂酱、酸菜、肥肠等,但最受欢迎的的要算杂酱和酸菜酸辣粉。酸辣粉门店遍布大街小巷和各个旅游景点,在有些门店还能看到整个纯手工制作的过程。

 

豆花饭

 

清味。

 

豆花饭是重庆一道历史悠久的民间美食,白嫩爽滑的豆花,一碗香喷喷的米饭,再配上精心制作的油碟,让人回味无穷。如果再来一碗烧白,是再好不过的搭配了!

 

江湖菜&私房菜

 

私房菜品不仅味美,且富有创意。

 

水煮鱼、毛血旺这样的江湖菜早已声名远扬。重庆人不仅爱吃江湖菜,还爱研究,所以系类繁多。麻辣系列、酸菜系列、泡椒系列一应俱全,还有一些单打独斗的品种,如北渡鱼、邮亭鲫鱼等。江湖菜馆装潢相对“粗陋”,用土陶碗,大盘盛肉、大盆装汤。食客粗犷豪爽,喝五邀六,不拘场面!

近年来,随着人们对美食的要求不断提升,还诞生了许多私房菜馆。其菜品不仅味美,且外形美观、富有创意,环境也是自有“讲究”。

 

烤鱼&烧烤

   

重庆地理沿江,烤鱼美食普遍。

 

重庆地理沿江,烤鱼美食普遍,尤以万州烤鱼、巫山烤鱼和巫溪烤鱼出名。

万州烤鱼做法考究,味道鲜美,有麻辣、酱香、泡椒等十余种口味,经历火烤、叶片包裹烤、炭火烤、烤炉烤、电炉烤几个阶段。万州烤鱼店铺遍布大江南北,还走出国门,在美国、法国、德国、新加坡等国落地经营。今年,中国烹饪协会还授予重庆万州区“中国烤鱼之乡”荣誉。

待到夜幕降临,重庆的夜生活就开始了。烧烤摊、大排档等让夜市苏醒,好一派热闹场景。

在欣赏重庆夜景的同时,和三五好友喝着啤酒吃着烧烤,剥着小龙虾,吹牛聊天,再安逸不过!

重庆美食数不尽道不完,吃一次,你便会深深地爱上这座城市。

 
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